海外の有機認証を受けたくるみに、国内できな粉と砂糖をからめたお菓子です。
きな粉の香ばしい風味とほろりとした食感に、くるみのコクが合わさった素朴な味わいです。
昔懐かしい素朴でやさしい味わいで、ついつい手が止まらないおいしさです。

【こだわりの原料】
くるみは渋みの少ないカリフォルニア産を使用。穏やかな気候の中、ゆっくりと熟すことで旨みが凝縮したくるみを、生のまま使用しています。品種はチャンドラー種を使用。数あるくるみの品種の中でも色がクリーム色で美しいこと、コクがあること、殻が柔らかいことが特徴です。

きな粉は北海道産大豆が原料。熱風焙煎方式で芯まで煎り上げ、香りがよく風味豊かなきな粉です。

【こだわりの製法】
仕上げは菓子職人の手作業。試作を何度も繰り返し、くるみ、粗糖、きな粉、砂糖の絶妙なバランスを見出しました。隠し味に塩を加えています。


■原材料：くるみ（アメリカ）、粗糖（さとうきび（国産））、きな粉（大豆（国産）（遺伝子組換えでない））、砂糖（粗糖、粗蜜）、食塩