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熊本県は、あか牛の生産量が全国１位で、あか牛全体の約70%は熊本産です。

一番の理由は熊本の自然環境が、あか牛の飼育に適しているからです。

あか牛とは、和牛の中の「褐毛（あかげ）和種」という品種の牛のことです。

無駄な脂肪分が少なく、まろやかな赤身がとてもおいしいのが特徴です。

あか牛は牧草や稲わらといった「粗飼料」をたくさん食べて育ちます。春から秋までは放牧され、その間は自分たちで自由に草を食べたり、水をのんだり、のびのびと育つのです。

熊本には、そういった広大な草原や美しい自然環境がたくさん残っているので、昔からあか牛の生産が盛んでした。



一番はなんといってもまろやかな赤身！本来の肉の旨さを堪能して下さい！体に優しい美味しさに舌鼓を打ちます。
赤身はごまかしが効かなく、本物の肉の味がわかるお肉です。食べればその旨さに感激するはずです。うまみと脂質のバランスが良い赤毛和牛は、くさみがなくすっと品のよい素直な香りと味わいです。脂質がバランスよくジューシーで、かみしめて味わうまろやかな赤身ならではのおいしさをお楽しみください。
また、熊本あか牛はあっさりしていながらも、肉本来の味が濃いとよく言われます。